Co je dobré vědět

Všimli jste si, že většina káv zakoupených v supermarketu chutná velmi podobně? Bývá vám po kávě někdy těžko?
Jakou chuť očekáváte od kávy?
Co to vlastně je čerstvě pražená káva?

Čerstvě pražená káva je káva, která vylučuje oxid uhličitý, po dobu 4 měsíců od data pražení. Samozřejmě záleží také na balení a způsobu skladování. Na baleních káv v supermarketu naleznete běžně datum minimální spotřeby 2-3 roky od data balení, nikoli pražení.

Arabika

roste v půdě bohaté na živiny je náchylná na nemoci

chuť je komplexní, plná, s bohatým tělem

při slabším pražení ovocná až kyselá chuť na začátku

Robusta

roste prakticky kdekoliv je velmi odolná vůči nemocem

silná a hořká chuť

dvojnásobné množství kofeinu oproti Arabice

Proč většina velkých producentů praží silně, do tmava?

Protože se snaží vyhovět běžnému, nenáročnému zákazníkovi. Zákazníkovi, který od kávy očekává hořkost a sílu.
Žádné tělo, žádnou „aftertaste“, dozvukovou „chuť po“.

Jak děláme kávu my?

Kávu osobně i vybíráme na plantážích

Druhů a poddruhů káv, metod zpracování a přípravy, je však dnes více a více a proto cestujeme, navštěvujeme farmy, farmáře, zpracovatelské závody, laboratoře kávy a stále se vzděláváme, ochutnáváme a vybíráme ty nejlepší a nejlahodnější kávy.

prazeni

Pražíme denně, což zaručí, že váš šálek kávy bude připraven vždy ze 100% čerstvě pražené kávy.

Toto platí i pro kasple typu Nespresso, jenž plníme výhradně čerstvě praženými kávami.

Můžete si tak vychutnat čerstvou kávu s chutí skutečného světa. Naší odměnou je především vaše spokojenost a radost nad šálkem lahodné kávy.

Jak pomlet kávu

Správná volba hrubosti mletí je velmi důležitá pro správnou chuť i aroma výsledné kávy!