Liberica - zapomenutý druh kávy

Liberica je káva pocházející z kávovníku liberijského (Coffea liberica). Název liberica pochází od místa původu, kde se další druh kávovníku objevil. V 18. století v Libérii, kde byl kávovník objevený, zaujal vědce hlavně svou mohutností, spletitým kořenovým systémem a velkými asymetrickými bobulemi. Kávovník se může tyčit až do výšky 20 metrů, což je přibližně čtyřnásobek výšky kávovníku arabského. Dnes je rozšířený především v Malajsii a na Filipínách.

Znovuobjevení liberiky

Po svém objevu mu byl udělen nelichotivý titul obyčejný a chuťově nezajímavý druh kávovníku a tak se na něj v průběhu let zapomnělo. Káva z něj nebyla světu téměř známá až do znovuobjevení v posledních letech, kdy se o liberice začalo mluvit i v pozitivním slova smyslu a další zajímavosti z kávového světa. Průkopníkem informovanosti o liberice je kávový odborník  Dr. Steffen Schwarz, který ji objevil během svého putování po malajsijských kávových plantážích, kde se často používala jako přírodní chemoatraktant na hmyz. V tu chvíli se začal zajímat i o chuť liberiky, jelikož hmyz se zajímá hlavně o sladkost. Širší veřejnosti ji představil během věřejného cuppingu káv na kávovém festivalu Borneu. Liberika vyšla jako ještě sladší odrůda kávy než všeobecně známá arabiku. Kromě sladkosti vyniká káva i unikátní chutí.

Budoucnost kávy?

Liberika může představovat cestu v budoucnosti kávy. Arabika, kvůli změně klimatu a škůdcům, může být jednou ohroženým druhem. Liberika oproti mělkým kořenům arabiky a robusty, má velmi komplexní kořenový systém, který sahá do velké hloubky, díky čemuž může kávovník liberijský růst i v jílovité půdě nebo rašelině. I oproti robustě, která je považována za nejodolnější kávovník, zvládá liberica lépe nepříznivé klimatické podmínky a větší změny.

V budoucnu se bude kromě čistě liberici bude moci využít i kořenového systému liberici pro posílení arabiky, díky čemuž bude moci růst i na méně úrodných půdách a může dát vzniku ještě lepší kávy. Také bude možné jednotlivé kávovníky spolu křížit a vzít si nejlepší vlastnosti z obou kávovníků.

Pokud máte zájem ochutnat liberiku od nás, můžete si ji objednat na odkazu kliknutím zde.