Choco Bitters - My Liberica - čerstvě pražená káva, min. 50 g

Liberica je 3. druhem kávovníku - oproti svým známějším sourozencům arabice a robustě se pěstuje jen velmi zřídka, tvoří asi 1 % celosvětové produkce kávy. Více o liberice se můžete dozvědět v našem článku.

Společnost My Liberica byla založena v roce 2011 jako první malajsijská společnost zabývající se libericou. Společnost obstarává vše od pěstování a zpracování kávy až po její pražení a přípravu.

Káva se pěstuje na 20 hektarovém pozemku v Johoru v srdci Malajsie. Na základě půdy a speciálních klimatických podmínek se na tomto místě daří hlavně kávovníku liberijskému, který má hlubší kořeny oproti arabice a může se pěstovat i na jílovité půdě Johoru. Káva se hnojí přírodně, jako hnojivo se používají zbytky z produkce kávy, ale i lógr z kaváren.

Veškerou kávu si společnost My Liberica zpracovává sama. V roce 2014 investovali do výstavby stanice na zpracování liberici. Díky tomu se mohli zaměřit na zlepšování chuti a experimentování se zpracováním kávy. V roce 2020 spojili síly s Sasou Sesticem, který vyhrál mistroství světa baristů v roce 2015. Spolu vytvořili anerobní proces zpracování liberici, kterým se kávová zrna vyhoupla svou kvalitou mezi ty nejlepší výběrové kávy.

Choco Bitters od producenta My Liberica se vyznačuje chutí tmavé čokolády s vinnými tóny, chutí jackfruitu a notou jahod.