Ethiopia Sidamo Bensa - čerstvě pražená káva, min. 50 g

Etiopie je považována za kolébku kávy a je proslulá tím, že právě v pralese v oblasti Kaffa rostla divoce Coffea Arabica. V současné době země vykazuje typickou „malozemědělskou“ strukturu. To znamená, že velký počet zemědělců s obvykle malým výnosem produkce vozí své třešně společně a přiváží je do centrálních mycích stanic, místo aby kávu zpracovávali vlastními stroji. V mycích stanicích se zrna před zpracováním pečlivě třídí. Kávy z oblasti Sidamo mají velmi zvláštní charakter a jedinečný profil šálku, který je opravňuje k tomu, aby byly považovány za jedny z nejlepších káv na světě.

V únoru 2018 a 2019 jsme společně s našimi etiopskými partnery, společností Moplaco, navštívili oblast produkce kávy Sidamo. Během této cesty jsme se kromě návštěvy producentů seznámili s jedním z projektů, které společnost Moplaco v tomto regionu ve spolupráci s místní komunitou rozvíjí: Základní škola Segara.

Ve společnosti List + Beisler věříme v podporu udržitelných komunit v rámci kávového průmyslu. Při této příležitosti jsme se rozhodli spolupracovat se společností Moplaco a komunitou Segara a pomoci při renovaci dalších tříd, vylepšit podlahy a stěny a také je vybavit nábytkem s cílem vytvořit pro děti bezpečnější a zdravější prostředí; prostor, kde se mohou učit a pracovat v lepších podmínkách. Část zisku z této kávy jde přímo základní škole Segara na pomoc při renovaci a rekonstrukci tříd.