Guatemala je země plná rozmanitých a kontrastních káv. Zkratka SHB - Strictly hard bean označuje kávu z výše položených oblastí. Káva dozrává pomaleji a její zrna jsou tvrdší.
Tato káva je z vulkanické oblasti Acatenango a vyznačuje se výraznou kyselostí a komplexností. Aroma je květinovo-bylinné.
Rovněž nese označení BIO, jelikož je pěstovaná a zpracovávaná podle zásad ekologického zemědělství. Navíc je označena certifikací Fair Trade, která zaručuje určité sociální, ekonomické a ekologické standardy.
