Základné minimum o káve

Všimli ste si, že väčšina káv zakúpených v supermarkete chutí veľmi podobne? Býva vám po káve niekedy ťažko?
Akú chuť očakávate od kávy?
Čo to vlastne je čerstvo pražená káva?

Čerstvo pražená káva je káva, ktorá vylučuje oxid uhličitý, počas 4 mesiacov od dátumu praženia. Samozrejme záleží aj na balení a spôsobe skladovania. Na baleniach káv v supermarkete nájdete bežne dátum minimálnej spotreby 2-3 roky od dátumu balenia, nie praženia.

Arabika

rastie v pôde bohatej na živiny je náchylná na choroby

chuť je komplexná, plná, s bohatým telom

pri slabšom pražení ovocná až kyslá chuť na začiatku

Robusta

rastie prakticky kdekoľvek je veľmi odolná voči chorobám

silná a horká chuť

dvojnásobné množstvo kofeínu ako Arabika

Prečo väčšina veľkých producentov pražia silno, do tmava?

Pretože sa snažia vyhovieť bežnému, nenáročnému zákazníkovi. Zákazníkovi, ktorý od kávy očakáva horkosť a silu.
Žiadne telo, žiadnu “aftertaste”, dozvukovú “chuť po”. Nespresso a všetci ostatní výrobcovia alternatívnych kapsúl pre prístroje Nespresso idú práve touto cestou silného praženia.

Ako robíme kávu my?

Kávu osobne vyberáme na plantážach

Druhov a poddruhov káv, metód spracovania a prípravy, je však dnes viac a viac a preto cestujeme, navštevujeme farmy, farmárov, spracovateľské závody, laboratória kávy a stále sa vzdelávame, ochutnávame a vyberáme tie najlepšie a najlahodnejšie kávy.

Všetky druhy káv pražíme a melieme na objednávku, čo zaručí, že vaša šálka kávy bude pripravená vždy zo 100% čerstvej kávy.

Môžete si tak vychutnať čerstvú kávu s chuťou skutočného sveta. Našou odmenou je predovšetkým vaša spokojnosť a radosť nad šálkou lahodnej kávy.

Jak pomlet kávu

Správná volba hrubosti mletí je velmi důležitá pro správnou chuť i aroma výsledné kávy!