Uganda Wugar Kanyenye Cooperative – čerstvě pražená káva, min. 50 g

Kávu z ugandského regiónu Kanyenyenye produkujú pestovatelia z ľudového družstva Kanyenze, ktoré bolo založené začiatkom roku 2000 s cieľom spojiť malých pestovateľov do väčšej skupiny, ktorá má väčšiu šancu uspieť na trhu s kávou ako jednotliví pestovatelia. V súčasnosti skupinu tvorí viac ako 1 700 poľnohospodárov, ktorí sa navzájom podporujú pri zvyšovaní kvality produkcie kávy. Združenie sa tiež snaží zlepšiť životnú úroveň chudobných vidieckych obyvateľov, čím prispieva k hospodárskemu a sociálnemu rozvoju regiónu.

Väčšina poľnohospodárskych podnikov združenia sa nachádza v nadmorskej výške nad 1 800 m, čo poskytuje kávovníkovým rastlinám viac času na dozrievanie. Káva z tejto oblasti sa vyznačuje výraznou, komplexnou chuťou a vysokou kvalitou. Čerešne sa zbierajú a triedia ručne a potom sa spracovávajú metódou prania. Vďaka tomu má káva komplexné, plné telo, v ktorom sa spája sladkosť zrelých fíg a podmanivé kakaové tóny.

Z aktuálneho cuppingu nášho baristu

Hoci táto káva nie je typická pre ugandské kávy, prekvapí vás svojou intenzitou. Nemám na mysli len intenzitu kyslosti, ale aj komplexnosť. Kyslosť dominuje na začiatku, keď cítime pomaranč a citrón, prelieva sa do sladkosti sušienok a jemnej karamelovej horkosti.