Brasil Vila Boa Drum Fermentation - свіжообсмажена кава, хв. 50 г

Ферма Vila Boa розташована в регіоні Мінас-Жерайс, одному з найвищих гірських масивів на південному сході Бразилії, що забезпечує ідеальну висоту для вирощування кави. Вілла Боа розташована на висоті від 900 до 1200 м над рівнем моря і займає площу 382 га.

Фермою керують Моніка Борхес та її чоловік, яка, окрім своєї пристрасті до кави, є палким захисником навколишнього середовища. Vila Boa стала першою фермою в регіоні, яка отримала сертифікат вуглецево нейтральної. Ініціатива ферми стати вуглецево-нейтральною була заснована на дослідженні впливу вирощування кави на зміну клімату. Ферма досягла вуглецевої нейтральності, висаджуючи місцеві зелені насадження та розділяючи рослини на ділянки, які найкраще підходять для їхнього росту. Завдяки цьому процесу ферма не лише зменшила свій вуглецевий слід, але й збільшила виробництво кави.

Каву обробляють шляхом ферментації, коли стиглі кавові ягоди засипають у дубову бочку, позбавлену кисню, і залишають дозрівати на кілька днів. Після завершення ферментації їх переміщують на спеціальні тераси і залишають сушитися на сонці. Завдяки такій обробці кава набуває виразного ромово-родзинокового смаку з нотками високопроцентного чорного шоколаду, довершеного лимонною кислинкою.