Ексклюзив - дегустаційний набір свіжообсмаженої кави 150 г

Шукаєте щось унікальне? Топ-пакет найексклюзивнішої кави якраз підходить для любителів кави, які цінують першокласну якість, унікальну обробку або місце, звідки походить кава. Побалуйте себе та насолодіться незабутніми моментами вишуканою чашкою кави.

Дегустаційний набір містить 3х50 г свіжообсмаженої кави:

Hawaii Kona Extra Fancy
Всесвітньо відома кава Hawaii Kona вирощується фермерами біля підніжжя вулканів Хуалалай і Мауна-Лоа в регіоні Кона на острові Гаваї. Високоякісна та унікальна кава є однією з найдорожчих у світі та стоїть поруч із такою кавою, як Jamaica Blue Mountain.

Сонячні умови на Гаваях, щоденні зливи та багатий поживними речовинами вулканічний ґрунт ідеально підходять для вирощування кави. Перше кавове дерево було посаджено ще в 1828 році, коли Семюел Рагглс привіз кілька живців бразильського кавового дерева. Виробники кави почали процвітати, і вирощування кави збереглося на острові донині, в основному на сімейних фермах.

Hawaii Kona - перлина, яка сподобається легким тілом із середньою кислинкою з нотками грейпфрута і водночас приємною солодкістю ківі. Ви просто повинні це відчути!

Civet Coffee Kopi Luwak Takengon Aceh

Для всіх любителів вражень. Циветова кава - це щось для вас!
Назва складається з індонезійських Kopi (кава) і Luwak (цивета). Ми надаємо 100% цивет арабіки безпосередньо від особисто перевірених колекціонерів з Індонезії. Максимальна насолода від цього свіжого делікатесу з диких циветт гарантовано. Ми імпортуємо каву з індонезійських плантацій Сідікаланг, Сумбава, Лампунг, Джембер, Сулавесі та Кінтамані.

Завдяки циветтам ця кава є однією з найрідкісніших сортів кави у світі. Тому ми смажимо його дбайливо і з любов'ю для вас. Насолоджуйтеся гіркою арабікою циветки з кислинкою, як щавель, у поєднанні з гіркотою грейпфрута та какао з регіону Західна Суматра, зокрема з регентства Ачех і міста Такенгон, що в ньому. Відчуття ексклюзивного, самобутнього та чудового смаку незабутнє.

А як готується така циветова кава?
Нічна істота під назвою Плямиста обгортка (Paradoxurus hermaphroditus) або циветта — це схожий на кота звір, схожий на куницю, вагою в дорослому віці близько 4 кг. Харчується в основному комахами, гризунами, дрібними птахами і не гребує тропічними фруктами. Удень його можна побачити рідко, тому на окремих насадженнях спостерігати за його появою важко.

Цивети їдять кавові зерна вночі, а потім кава проходить процес бродіння в їх травному тракті. Здобувачам доводиться шукати в лісі гній цивети, який вони просівають, знаходять плоди кавового дерева та видаляють оболонку кістянок із непошкоджених зерен.

За традицією циветти вибирають лише найкращі зерна, тому кава з циветти є такою перлиною. Однак справжньою причиною його унікальності є бродіння в шлунку цивет, під час якого зерна втрачають свою первісну гіркоту і, очищаючись від лушпиння, набувають особливого ніжного смаку та привабливого аромату.

В даний час ми можемо знайти кавові плантації з циветтами на острові Балі, Сулавесі, Суматра (Лампунг) і в Західній Яві.

Цивета не схожа на цивету
Пропонований на ринку циветтовий кава отримують різними способами, що впливає не тільки на його якість, але і на ціну. Найбільш етичним і водночас найдорожчим методом, описаним вище і підтримуваним нами, є метод збору кавових зерен з посліду циветт, які живуть абсолютно природно в дикій природі.

Інший спосіб отримання кавових зерен з посліду - це циветти, які містяться в клітинах. Циветти утримуються в неволі в нелюдських умовах, тому кава, яка піддається ферментації в травній системі цих стресових і часто недоїдаючих тварин, не відповідає бажаній якості.

У зв'язку з високим інтересом до цієї спеціальності, штучна ферментація кавових зерен також набула широкого поширення. Зерна завантажують у суміш, схожу на їжу для циветти, а потім продають як каву з циветти. Але навіть ця, безумовно, доброзичлива обробка не може забезпечити якість, яку кава отримує завдяки ферментам у травній системі диких тварин.

У нас ви можете придбати тільки справжню каву з циветки, яку ми особисто закуповуємо в індонезійських колекціонерів. Екскременти циветти збирають у дикій природі, де тварини не страждають, а живуть природним життям у своєму ландшафті.

Трохи історії
Кажуть, що каву з циветкою було представлено на ринку наприкінці 19 століття родиною Віджаджа з міста Джакарта на вулканічному острові Ява. У ті часи першу каву з циветкою продавали за значні суми голландським чиновникам, оскільки Індонезія була колонією голландців до 2 століття. війни. Офіційні особи цінували цю особливу каву за її надзвичайні якості, такі як смак і аромат.

І як комусь взагалі спало на думку пити каву, яку вони збирали в посліді циветти? "Це вже належить до індонезійської культури, - пояснює Шенні Віджаджа. - Тут ніщо не пропадає даремно", - додає він.

Блакитна гора Ямайки
Історія вирощування кави на Ямайці схожа на історію з книги. У 1728 році сер Ніколас Лоуз, пізніше губернатор Ямайки, привіз перші рослини кави з Мартініки, Франція. Країна була ідеальною для цього сорту, і через дев'ять років Ямайка експортувала вже понад 37 тонн кави.

Між 1728 і 1768 роками кавова промисловість розвивалася в основному в передгір'ях св. Андрія, але поступово вирощування кави поширилося і на Блакитні гори. Грунт тут тропічний, слабокислий, збагачений вулканічним попелом. Містить органічні речовини, які допомагають утримувати вологу в ґрунті і таким чином ідеально насичують киснем кореневу систему рослин кави.

Ця кава — чудовий вибір найкращих зерен арабіки світового класу з Ямайки. Має чудове насичене тіло з тонким ароматом, злегка кислуватим і надзвичайно смачним смаком з інтенсивністю чорного шоколаду та кислинкою чорниці.