Hario V60-02 кераміка, червона

Можливо, місіс Melitta Бенц цікавилася б, яким феноменом стане її винахід фільтрованої вручну кави на початку 21 століття. Останній рік у світі преміальної кави є ознакою підготовки до Haria V60. Забудьте про відполіровані еспресо-машини на передньому плані кафе. Вся увага зараз прикута до т. зв Drip Bars, які складаються з кількох порцелянових або скляних фільтрів V60, і бариста на них готують мікролоти з усього світу з витонченістю скрипалів-віртуозів.

ПРИГОТУВАННЯ:

Кількість кави: 24/36 г (залежно від розміру крапельниці V60)

Грубість помелу: середньогрубий (розмір зерен приблизно дорівнює кухонній солі)

Кількість води: 240/360 мл (залежно від розміру крапельниці V60)

Температура води: 94 - 96 °C (світліша кава - нижча температура, темніша - вища)

• Зігніть паперовий фільтр приблизно на 1 см в місці зберігання і вставте його в крапельницю V60
• Помістіть крапельницю V60 на ємність, в якій ви будете готувати каву, і промийте її гарячою водою. Потім вилийте воду.
• Насипте каву у фільтр і вирівняйте його, постукуючи долонею по крапельниці. Поставте крапельницю з фільтром і кавою на чашку або підставку для ваг і поставте її на ваги. Обнуліть шкалу.
• Залийте каву приблизно 40 г води (вона ошпарить каву).
• Увімкніть секундомір і повільно вилийте на каву 2х100 мл (г) води круговими рухами (вода завжди повинна бути спрямована на каву, а не на фільтрувальний папір)
• УВАГА: вся екстракція повинна зайняти 1-2 хвилини.
• Отриманий кавовий напій буде м'яким, з поступово з'являється післясмаком і легким ароматом. Відфільтрована кава має більш насичений смак, і її можна пити в будь-який час доби. Найбільш виражений смак сприймається при охолодженні до температури близько 57°C.