Смажене мате - чай мате, хв. 50г

Приготування мате

Як чай
Налийте приблизно 4 г (2-3 ложки) мате в чайник і залийте невеликою кількістю холодної води, щоб утворилася «рідка кашка». Це для того, щоб висока температура не знищила смак і вміст. Потім закип’ятіть приблизно 250-300 мл води, дайте їй постояти приблизно при 80 °C, потім залийте готове мате та настоюйте приблизно 5 хвилин. Процідити і пити. Можна підсолодити цукром або медом. Можна завчасно зробити літр або більше, помістити в термос і випити протягом дня.

Традиційно в Калабасасі
Для цього вам знадобитьсяCalabasa(ємність для гарбуза) або інша ємність іbombilla(солома з ситечком, зазвичай металева). Заповнити ємність мате приблизно на 2/3. Потім накрийте ємність долонею, переверніть її в горизонтальне положення і злегка струсіть, щоб дрібні частинки мату впали на дно. Це збільшує ймовірність того, що бомбілла не забивається. Потім поверніть ємність у вихідне положення так, щоб сполучення залишалося під кутом приблизно 45°. Потім помістіть бомбілью в ту частину, де немає матового покриття. Потім залийте мате теплою водою (близько 50 °C) і дайте їй повністю вбратися в мате. Налийте теплу воду приблизно 70-80 °C в місце, де знаходиться бомбілья, і вже можете пити через бомбилью. Випивши до дна, ви можете кілька разів наповнити Єрбу теплою водою. Не перемішуйте напій після додавання води. Перший настій дуже сильний. Тоді ви можете просто сісти, додати води та насолоджуватися.