Žlutý čaj

Žluté čaje jsou známé v Číně od 17 stol. a jen velmi malá část je určena na export.

Jsou mimořádně vzácné, neboť se vyrábějí speciálním postupem a jen z křehkých pupenů čajovníků čínských.

Žlutý čaj je jedna z méně známých kategorií čínských čajů a je zajímavý svým jedinečným zpracováním, které mu dodává jeho charakteristickou žlutou barvu a jemnou chuť.

Tento čaj pochází tradičně z Číny a jeho výroba je podobná zelenému čaji, ale s jedním klíčovým rozdílem: po zapaření a sušení listů se čajové listy "zadusí" (mokrý proces zahřívání), což způsobí mírnou fermentaci. Tento proces trvá obvykle 1 až 3 dny a díky němu získává čaj svou typickou žlutou barvu a snižuje se trpkost, která je typická pro zelený čaj.

Žlutý čaj je ceněn pro svou jemnou, hladkou chuť a mírně sladší a plnější profil než zelený čaj.

Obsahuje antioxidanty a má podobné zdravotní přínosy jako zelený čaj, včetně podpory imunitního systému a potenciálního příznivého vlivu na srdce a metabolismus.