Арабіка в даний час є одним з найпопулярніших сортів кави. Він завоював свою популярність завдяки багатому і складному смаковому профілю, який відображає природні умови, в яких було вирощено кавове дерево.
Арабіку вирощувати складніше, ніж робусту; кавове дерево арабіка, в порівнянні з кавовим деревом робуста, потребує більшої висоти, більшої вологості, більш низькы температури і більшої різниці між денними і нічними температурами. В результаті кавова вишня дозріває повільніше і має більше часу для формування специфічного смаку. На смак також впливає вміст кофеїну, яке в три рази нижче, ніж в робусті. Кофеїн надає каві гіркий смак, який в першу чергу служить захистом від шкідників.
Ми ретельно відбираємо всі сорти кави у перевірених дистриб'юторів зеленої кави і обсмажуємо їх, щоб домогтися максимального смаку кожного кавового зерна.
