Hario - V60-02 DRIP, синя керамічна кавоварка з індиго

Мелітта Бенц, можливо, замислюється над тим, яким феноменом стане її винахід кави, що фільтрується вручну, на початку 21-го століття. У світі вишуканої кави останній рік ознаменувався появою кавомашини Haria V60. Забудьте про поліровані еспресо-машини, що стоять на передньому плані кав'ярень. Вся увага зараз прикута до так званих Drip Bars, які складаються з декількох порцелянових або скляних фільтрів V60, і бариста використовують їх для приготування мікролотів з усього світу на очах у клієнтів з витонченістю скрипалів-віртуозів.

Для цього розміру крапельниці ми рекомендуємо використовувати паперові фільтри Hario розміру 2.

40 паперових фільтрів входять в комплект.

   ПРИГОТУВАННЯ:

Кількість кави: 24/36 г (залежно від розміру крапельниці V60)

Грубість помелу: середньогрубий (розмір зерен приблизно еквівалентний кухонній солі)

Кількість води: 240/360 мл (залежно від розміру крапельниці V60)

Температура води: 94 - 96 °C (світліша кава - нижча температура, темніша кава - вища температура)

• Зігніть паперовий фільтр приблизно на 1 см у місці зберігання і вставте його в крапельницю V60
• Помістіть крапельницю V60 на ємність, в якій ви будете готувати каву, і промийте її гарячою водою. Потім вилийте воду.
• Насипте каву у фільтр і вирівняйте його, постукуючи долонею по крапельниці. Помістіть крапельницю з фільтром і кавою на чашку або підставку для ваг і поставте її на ваги. Обнуліть шкалу.
• Залийте каву приблизно 40 г води (вона ошпарить каву).
• Увімкніть секундомір і повільно вилийте на каву 2х100 мл (г) води круговими рухами (вода завжди повинна бути спрямована на каву, а не на фільтрувальний папір)
• УВАГА: вся екстракція повинна зайняти 1-2 хвилини.
• Отриманий кавовий напій буде м'яким, з післясмаком, що поступово з'являється, і легким ароматом. Відфільтрована кава має більш насичений смак, і її можна пити в будь-який час доби. Найбільш виражений смак сприймається при охолодженні до температури близько 57°C.