Hario - V60-02 DRIP, помаранчева керамічна кавоварка

Можливо, місісMelitta Бенццікавилася б, яким феноменом стане її винахід фільтрованої вручну кави на початку 21 століття. Останній рік у світі преміальної кави є ознакою підготовки до Haria V60. Забудьте про відполіровані еспресо-машини на передньому плані кафе. Вся увага зараз прикута до т. зв Drip Bars, які складаються з кількох порцелянових або скляних фільтрів V60, і бариста на них готують мікролоти з усього світу з витонченістю скрипалів-віртуозів.

Ми рекомендуємо використовувати паперові фільтри Hario розміру 2 для цього розміру крапельниці

ПІДГОТОВКА:

Кількість кави:24/36 г (відповідно до розміру крапельниці V60)
Грубість помелу:середньої крупності (розмір зерен приблизно відповідає кухонній солі)
Кількість води:240/360 мл (відповідно до розміру крапельниці V60)
Температура води:94–96 °C (світліша кава – нижча температура, темніша кава – вища температура)
 

• Складіть паперовий фільтр приблизно на 1 см у зоні зберігання та вставте його в крапельницю V60
• Помістіть Dripper V60 на ємність, в якій будете готувати каву, і сполосніть її гарячою водою. Потім вилийте воду.
• Налийте каву в фільтр і розрівняйте, постукавши долонею по крапельниці. Помістіть крапельницю з фільтром і кавою на чашку або столик і поставте на ваги. Скинути шкалу.
• Налийте приблизно 40 г води на каву (це заварить каву)
• Увімкніть секундомір і налийте 2x100 мл (г) води на каву повільними круговими рухами (вода завжди має надходити на каву, а не на фільтрувальний папір)
• УВАГА! вся екстракція повинна тривати 1-2 хвилини.
• Отриманий смак кави буде м'яким, з поступовим присмаком і м'яким ароматом. Фільтрована кава виділяється своєю комплексністю, її можна пити в будь-який час доби. Ми відчуваємо найвиразніший смак, коли охолоджуємо до температури близько 57 °C