Ефіопія Yirgacheffe Adado - свіжообсмажена кава, мін. 50 г

Район Їргачеффе відомий високоякісною кавою, яку збирають вручну. Збирачі чергують між деревами кожні 8-10 днів, щоб дати кавовим ягодам достатньо часу для дозрівання. Лише коли ягоди повністю дозріють, їх збирають. В середньому збирач збирає від 50 до 100 кілограмів кавової вишні і отримує оплату відповідно до зібраної ваги. Потім кавові ягоди перевозять на переробний завод Koke.

Суху каву спочатку сортують вручну, а потім кладуть на підняті грядки, на яких вишні залишають сушитися на сонці. Цей процес займає приблизно 3 тижні, а в дуже сонячні дні над вишнями накривають брезент, щоб запобігти швидкому висиханню кавових ягід. Цей процес надає каві дуже чистого, фруктового смаку, сповненого солодких ноток нектаринів, полуниці та тропічних фруктів.

З актуальних рецептів нашого бариста

М'який, вершково-фруктовий смак полуничного молочного коктейлю - так можна описати цю ефіопську каву. Солодкість полуниці та персиків підкреслює складність смаків.